Hoy vamos a hacer una receta que me encanta y casi siempre hago para aprovechar las yemas que me sobran después de hacer merengues u otras recetas en las que sólo necesito las claras… hay miles de opciones para aprovechar las yemas, pero una de mis favoritas es hacer un bizcocho de yemas que, además de estar delicioso, resulta fantástico para merendar o desayunar.

¡A hornear!

 

Receta de bizcocho de yemas

 

Ingredientes:

– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar común

– 100 gr de azúcar moreno

– 7 yemas

– 100 ml de leche entera

– 1 cda de vainilla en pasta

– 180 gr de harina

– 1 cdita y media de levadura

Icing sugar (para espolvorear)

 

  • Preparamos y pesamos todos los ingredientes
  • Precalentamos el horno a 170 º
  • Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar común hasta tener una mezcla esponjosa y homogénea.
  • Agregamos las yemas de una en una (no echamos la siguiente sin que la anterior se haya integrado), añadimos la vainilla en pasta y mezclamos.
  • En un cuenco a parte tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, junto con la leche, en tres o cuatro veces.

Incorporamos la harina y la leche con movimientos envolventes, en este paso sólo hay que integrar, no sobrebatir

  • Ponemos la preparación en el molde previamente rociado con spray desmoldante y horneamos durante unos 40- 45 min.
  • Cuando esté listo lo dejamos reposar unos 10 minutos y lo desmoldamos en una rejilla enfriadora hasta que esté completamente frío.
  • Ya sólo nos queda el toque final… espolvorear un poquito de icing sugar sobre el bizcocho.

Fácil y lleno de sabor 🙂 ya tenemos listo nuestro delicioso bizcocho de yemas

bizcocho-de-yemas-1

 

Que aproveche!!

Un abrazo,

Mayte