Que si …. Que sí !!! Que hace mucho calor para encender el horno …. Pero y la recompensa que viene después ??? Y lo que lo vas a disfrutar ???

No podía haber un cake mejor con el que estrenar éste nuevo molde Heritage Loaf de Nordic Ware. Éste bundt cake es una adaptación o reconversión del famoso cóctel Caribe Sunrise. Ron, zumo de naranja y granadina son tres de sus ingredientes principales con los que conseguimos que éste  bundt cake sea súper húmedo y con mucho sabor a Caribe.

Por último, la propuesta de un  glaseado con leche de coco y la decoración con grosellas le dan, si cabe, un sabor y un colorido más veraniego.

¿A que ya da menos pereza encender el horno? Que lo disfrutes !!!

Bundt Cake Caribe Sunrise ¡El cake más veraniego!

Ingredientes :

( 6 Tazas / 1.4 L )

3 Huevos.
170 gr. de Mantequilla.
150 gr. de Azúcar Moreno.
200 gr. de Harina
60 ml. de ron oscuro ( añejo )
20ml granadina.
100 ml. zumo naranja ( aprox. 1 naranja )
La Ralladura de 1 Naranja.
1 y media Cucharadita de Levadura en Polvo
1 Pizca de Sal.

Utensilios:

Molde Heritage Loaf de Nordic Ware

Spray desmoldante

Rejilla enfriadora

 

Preparación del Bundt Cake Caribe Sunrise…

  • Empezamos por engrasar el molde, untando mantequilla con un pincel de silicona y espolvoreándolo con harina. También podemos rociarlo con spray desmoldante. Precalentamos el horno a 170ºC.

El spray desmoldante te ayudara a conseguir un desmoldado perfecto y a que el dibujo del molde quede bien marcado 

  • En un bol grande, batimos perfectamente la mantequilla ( a temperatura ambiente ) con el azúcar moreno hasta tener una mezcla esponjosa y homogénea.
  • Seguidamente añadimos los huevos, siempre de uno en uno, sin añadir el siguiente, hasta no ver bien incorporado el anterior.
  • En otro bol, mezclamos y tamizamos, la harina, la levadura en polvo y la sal.
  • En un recipiente aparte mezclar el ron, el zumo de naranja y la granadina. Reservar.
  • Llegados a éste punto, añadimos a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar los ingredientes secos tamizados ( en tres veces ), alternándolo con los ingredientes líquidos ( en dos veces ). Es decir empezaremos por los ingredientes secos y acabaremos también por ellos, habiendo vertido entre medio, la mezcla de ron, zumo de naranja y granadina en dos ocasiones.
  • Una vez tenemos una masa homogénea, añadimos y mezclamos la ralladura de naranja.
  • Vertemos la masa en el interior del molde (previamente engrasado) y metemos en el horno precalentado a 170º calor arriba y abajo durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  • Cuando observemos que el cake ya está listo, retiramos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, para más tarde desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.

 

Preparación del glaseado de coco para el Bundt Cake Caribe Sunrise…

Ingredientes para el glaseado

2-3 cucharadas de Leche de coco.

120 gr. Azúcar Glass ( el peso dependerá de la consistencia que se desee del glaseado).

  • Ya con el Cake a temperatura ambiente, hacemos el glaseado. Para prepararlo, mezclamos la leche de coco y el azúcar glass hasta conseguir una crema firme. Dependiendo de la consistencia que deseemos, podemos añadir o quitar azúcar glass.
  • Para decorar, primero vertemos el glaseado sobre el bizcocho y decoramos con grosellas y ralladura de coco.

 

Espero que os haya gustado la receta 🙂

Un abrazo,

Miguel

 

Resumen
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Receta
Bundt Cake Caribe Sunrise
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