Cupcakes de Agua de Azahar y Buttercream de naranja

07 Ene

Me encanta el agua de azahar, es indispensable para hacer el roscón de reyes pero tiene muchísimas otras posibilidades... y si trasladamos este fantástico sabor a… ¿Un cupcake? Pues manos...

Preparación

Me encanta el agua de azahar, es indispensable para hacer el roscón de reyes pero tiene muchísimas otras posibilidades... y si trasladamos este fantástico sabor a… ¿Un cupcake?

Pues manos a la obra :) esta receta es delicada y sabrosísima, la combinación perfecta del agua de azahar y la naranja.

Cupcakes de Agua de Azahar y Buttercream de naranja

Ingredientes:

150 gr de harina

200gr de azúcar

1 cdta y ½ de levadura

150 gr de mantequilla

60 ml leche entera

2 huevos

¼ cdta de vainilla en pasta

1 cda de esencia de agua de azahar

Una pizca de sal

Para el buttercream

250 gr de mantequilla

250 gr de Icing Sugar

1 cdta de leche

3 cdtas de naranja en pasta*

*la naranja en pasta colorea el buttercream, por eso en esta receta no se ha utilizado colorante alimentario, pero si prefieres un sabor más delicado a naranja puedes añadir menos naranja en pasta y para no renunciar a un precioso color anaranjado añadirle el colorante en pasta Peach de sugarflair (da un color espectacular :))

Preparación:

Precalentamos el horno a 175 ºC

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, batimos la mantequilla hasta que blanquee e incorporamos el azúcar. Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos la mitad a la mezcla, añadimos un huevo y la leche, batimos hasta que esté todo integrado, añadimos la vainilla en pasta y el extracto de agua de azahar, incorporamos el otro huevo, el resto de la harina y la pizca de sal, continuamos batiendo hasta que la mezcla esté homogénea, con cuidado de no batir demasiado.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, nosotros hemos utilizado las Orange butterfly de Squires Kitchen, hasta dos tercios de su capacidad y horneamos durante 20 min.

Preparación del Buttercream:

Batimos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media, incorporamos la mitad leche y la naranja en pasta, batimos hasta integrar, añadimos la otra mitad de leche y subimos la velocidad, continuamos batiendo unos 5-6 min. como mínimo, a mi me gusta dejarla entre 8 y 10 min para que quede más esponjosa y liviana.

Espero que os guste :)