Primero vamos a preparar el buttermilk, para prepararlo llenamos una taza de leche (240 ml), le añadimos una cucharada de vinagre y lo dejamos reposar unos 15 minutos sin remover, el buttermilk nos servirá para que nuestros cupcakes de amapola y naranja queden súper esponjosos.

En el microondas derretimos la mantequilla y la dejamos reposar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla esponjosa, añadimos la mantequilla derretida, la vainilla en pasta, las semillas de amapola y mezclamos, cuando esté todo integrado vertemos el buttermilk sobre la mezcla.

En un recipiente aparte tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, y la incorporamos a la mezcla anterior en forma de lluvia mientras integramos con una espátula.

Para preparar la crema de naranja batimos el huevo, la naranja en pasta, el azúcar, la maicena y la mantequilla derretida hasta tener una mezcla homogénea.

Ponemos las cápsulas en el molde para hornear cupcakes y preparamos dos mangas pasteleras, una con la masa de amapola y otra con la crema de naranja.

Con la masa de amapola llenamos las cápsulas por la mitad y rellenamos el centro con la crema de naranja.


Horneamos durante unos 25 min con el horno precalentado a 170ºC, cuando estén listos los dejamos reposar en la bandeja unos 5 mintuos y los pasamos a una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Te van a conquistar desde el primer mordisco :)


Ñam ñam ¡Deliciosos!

Espero que los disfrutéis muchísimo.

Un abrazo,

Mayte