Hoy os traemos unos cupcakes en forma de cesta ideales para Pascua, son muy vistosos, fáciles de hacer y están deliciosos 🙂
Cupcakes de Pascua de Vainilla y Buttercream de Manzana Verde
Cupcakes de Pascua
Para la masa me he basado una receta que me encanta, el básico de vainilla de Las Recetas de la Pastelería Hummingbird, para hacer esta delicia de cupcake necesitamos:
– 120 gr de harina
– 140 gr de azúcar
– 1 cdita y 1/2 de levadura
– 80 gr de mantequilla
– una pizca de sal
-120 ml de leche entera
– 1 huevo
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Precalentamos el horno a 170 ºC, ponemos la harina tamizada, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la mantequilla en un bowl y batimos hasta que se mezclen todos los ingredientes, incorporamos la mitad de la leche y mezclamos. En un cuenco aparte batimos el huevo, la vainilla en pasta y la otra mitad de la leche, y lo añadimos poco a poco a la mezcla de harina, batimos hasta que esté todo incorporado.
Distribuimos las cápsulas Party & Nut  en un molde para Cupcakes y llenamos a dos tercios de su capacidad, horneamos unos 20 min, transcurrido este tiempo, para asegurarnos de que están listos insertamos un palillo en el centro, éste debe salir limpio, sin restos de migas. Dejamos enfriar los cupcakes unos 5 minutos  en el molde y luego los pasamos a una rejilla enfriadora para dejarlos enfriar completamente.
Para el Buttercream hemos utilizado:
– 275 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 325 gr de Icing Sugar
– 1 cdita de leche entera
– 1 cdita de Merengue en polvo Wilton para dar más estabilidad al glaseado
Batimos a velocidad media la mantequilla hasta que blanquee y esté cremosa, en un cuenco aparte tamizamos el Icing Sugar y el Merengue en polvo, añadimos a la mantequilla y batimos, incorporamos la leche y la Manzana en Pasta, una vez que tenemos todos los ingredientes integrados añadimos el colorante, subimos la velocidad  y seguimos batiendo unos 6-7 minutos para que nos quede un glaseado esponjoso y delicioso 🙂
(La manzana en Pasta de Home Chef teñirá nuestro Buttercream de un precioso verde pastel, pero si queremos un color más intenso tenemos que añadir el colorante en pasta)
Para la decoración:
Para decorar nuestros cupcakes en forma de cesta necesitaremos la boquilla 233 de Wilton para simular el césped, con una espátula ponemos un poco de buttercream sobre el cupcakes y sobre esta base vamos haciendo el césped.
Para hacer el asita de la cesta necesitaremos nuestra extrusora, nuestro disco de cordón, y un poco de pasta de goma. Introducimos la pasta de goma en la extrusora y giramos la manivela para que vaya saliendo nuestro cordón, le damos la forma de asa y le introducimos unos palillos, dejamos endurecer durante un día y ya tendremos nuestra asa lista para ponerla en nuestro cupcake.
Extrusora
Finalmente ponemos unos huevitos de chocolate sobre el césped y ya tenemos unos  Cupcakes ideales para Pascua.