Los frutos secos son un aliado fantástico en la repostería, van perfectos con todo… panes, pasteles, batidos, helados, bizcochos.. y galletas, cualquier fruto seco que te guste se puede añadir a la masa de galleta, pero cuando usamos la pasta del fruto seco logramos una galleta con más sabor y nos ahorramos el pelar y triturar un montón de frutos secos.

Hoy os traigo una receta de galletas de cacahuete hecha con pasta de cacahuete, con esta pasta quedan unas maravillosas y delicadas galletas con sabor a… eso es… a cacahuete ;), pero eso no es todo… además están bañadas con riquísimo chocolate… vamos que si te gustan las galletas, el cacahuete y el chocolate te vas a poner las botas 😉

 

Receta de galletas de cacahuete y chocolate

Ingredientes:

– 275 mantequilla

– 175 gr icing sugar

– 1 huevo

– 450 gr de harina

– 1/2 cdita de levadura

– 3- 4 cucharadas de cacahuete en pasta

– 1 cdita de vainilla en pasta

– 250 gr de chocolate 51% cacao

– cacahuetes picados (para decorar)

 

  • Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una textura cremosa, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Sin dejar de batir agregamos el huevo, la vainilla en pasta,  las cucharadas de cacahuete en pasta y lo mezclamos todo.
  • En un recipiente aparte tamizamos la harina, la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior mientras seguimos batiendo, cuando hayamos incorporado la mitad de la harina ponemos la preparación en una superficie de trabajo y vamos agregando el resto de harina mientras amasamos con las manos hasta integrar y formar una masa.
  • Una vez que tenemos lista la masa la dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera envuelta en film transparente.
  • Para hacer estas galletas de cacahuete no nos hace falta ningún cortador especial de galletas, sólo hacemos unas bolitas con las manos, las chafamos y las ponemos en la bandeja del horno. Aunque si prefieres darle alguna forma en especial tienes un montón de cortadores de galletas en nuestra tienda online.
  • Con el horno precalentado a 150-160 º las horneamos durante unos 15 min.

El tiempo para hornear las galletas de cacahuete dependerá del tamaño que las hagamos

 

¿Ya están frías? pues a bañarlas con chocolate…

 

  • En un bowl de cristal derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y bañamos las galletas de cacahuete.

Si derretimos el chocolate al baño María ir con cuidado para que no caiga en el chocolate ni una gota de agua 

Si lo derretimos enl microondas que sea a media potencia y lo vamos sacando cada 20-30 segundos para removerlo con una espátula y volverlos a calentar hasta que esté derretido

  • Ya sólo nos queda decorar las galletas y para eso nada mejor que unos trocitos de cacahuetes.

Que pena que no las puedas oler… te aseguro que con olerlas ya alimentan 🙂

galletas-de-cacahuete-y-chocolate

 


galletas de cacahuete

Espero os guste la receta,

Nos vemos en My Karamelli, en Facebook, en Twitter, en Pinterest e Instagram,

Un abrazo,

Mayte

 

Resumen
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Receta
receta de cacahuete y chocolate
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