Seguro que a quién me conozca le va a extrañar muchísimo que publique una receta con plátano ¡no me gusta nada de nada! ni el sabor, ni la textura, ni como huele…  estaréis pensando… y si no le gusta el plátano ¿Porqué narices hace unas galletas de plátano?… pues no lo sé… esta mañana he entrado a la frutería y he visto unos plátanos tan bonitos que sin saber porqué me he dicho ¡hoy hago una receta con plátanos!

Cosas raras que tiene la vida, además esta receta tenía un reto añadido… tenía que fiarme de la opinión de los demás, porque yo no las pensaba probar (bueno alguna que otra sin plátano me horneé ;))

Y la sorpresa fue que, para no gustarme el plátano, se ve que di en el clavo porque gustaron muchísimo, mucho más de lo que esperaba ¡Yupi :)!

A si que, si te gusta el plátano, es muy posible que te encante la receta de las galletas de plátano con nueces y chocolate…

Galletas de plátano con nueces y chocolate

Ingredientes:

-125 gr de icing sugar

– 210 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo

– 1 cda de vainilla en pasta

– 2 cdas de leche

– 400 gr de harina

– 1 cdita de levadura

– 2 plátanos

– 100 gr de nueces o más… cuantas más nuececitas picadas más sabroso cada bocado

– 100 gr de gotas de chocolate con leche resistentes al horneado

Azúcar puro de caña

 

Batimos la mantequilla con el icing sugar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, luego añadimos la leche, la vainilla en pasta, el huevo y seguimos batiendo hasta integrar todo.

galletas de plátano

En un recipiente aparte tamizamos la harina y la levadura, la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior  y amasamos, cuando tengamos lista la masa añadimos las nueces y las gotas de chocolate y volvemos a amasar hasta integrar los nuevos ingredientes a la masa anterior.

 

galletas de plátano

Colocamos la masa entre dos capas de papel de cocina y estiramos con el rodillo a unos 4 mm de altura.

Si el rodillo tiene alturas mejor que mejor, así todas la galletas nos saldrán de la misma altura

 

galletas de plátano

Cuando ya tenemos nuestra masa cortadita le ponemos encima unas rodajas finitas de plátano y espolvoreamos por encima un poco de azúcar puro de caña…

Si nunca has probado en tus recetas el azúcar puro de caña te va a sorprender su sabor único, creo que es el mayor acierto que

tiene esta receta 😉

 

galletas de plátano

 

Ahora podemos hacer dos cosas… dejarlas tal cual o ponerle arriba otra tapita de galleta, quedan más vistosas sin la tapita, pero a la gente le sorprendió darle el bocado a la galleta con tapa y ver que el interior estaba relleno de plátano y azúcar fundido… les encantó 🙂

Ya sólo queda hornearlas, este tipo de galleta queda muy rica si no es demasiado crujiente, sino más bien blandita, así que las vamos a hornear a 150 º durante unos 15 minutos (el tiempo de horneado va a depender del tamaño de la galleta).

Cuando las saquemos del horno aún estarán blanditas, así que hay tener cuidado la manipularlas, lo mejor es dejarlas unos minutos en la bandeja de horneado sobre una rejilla y luego levantarlas con cuidado (la ayuda de una espátula de galletas te vendrá bien) y dejarlas enfriar completamente sobre la rejilla.

Amigos del plátano ¡a disfrutarlas! enemigos del plátano ¡a ponerle otra fruta!

¿Qué os parecen? Estoy deseando que me deis vuestra opinión…

 

 

galletas-de-plátano

 

galletas de plátano

 

 

galletas de plátano

 

Espero que os haya gustado la receta, nos vemos en My Karamelli, en Facebook, en Twitter, en Pinterest eInstagram,

Un abrazo,

Mayte