Galletas de plátano con nueces y chocolate

Batimos la mantequilla con el icing sugar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, luego añadimos la leche, la vainilla en pasta, el huevo y seguimos batiendo hasta integrar todo.

En un recipiente aparte tamizamos la harina y la levadura, la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior  y amasamos, cuando tengamos lista la masa añadimos las nueces y las gotas de chocolate y volvemos a amasar hasta integrar los nuevos ingredientes a la masa anterior.

Colocamos la masa entre dos capas de papel de cocina y estiramos con el rodillo a unos 4 mm de altura.

Si el rodillo tiene alturas mejor que mejor, así todas la galletas nos saldrán de la misma altura

Cuando ya tenemos nuestra masa cortadita le ponemos encima unas rodajas finitas de plátano y espolvoreamos por encima un poco de azúcar puro de caña...

Si ​nunca has probado en tus recetas el azúcar puro de caña te va a sorprender su sabor único, creo que es el mayor acierto que tiene esta receta :)

Ahora podemos hacer dos cosas... dejarlas tal cual o ponerle arriba otra tapita de galleta, quedan más vistosas sin la tapita, pero a la gente le sorprendió darle el bocado a la galleta con tapa y ver que el interior estaba relleno de plátano y azúcar fundido... les encantó :)

Ya sólo queda hornearlas, este tipo de galleta queda muy rica si no es demasiado crujiente, sino más bien blandita, así que las vamos a hornear a 150 º durante unos 15 minutos (el tiempo de horneado va a depender del tamaño de la galleta).

Cuando las saquemos del horno aún estarán blanditas, así que hay tener cuidado la manipularlas, lo mejor es dejarlas unos minutos en la bandeja de horneado sobre una rejilla y luego levantarlas con cuidado (la ayuda de una espátula de galletas te vendrá bien) y dejarlas enfriar completamente sobre la rejilla.

¿Qué os parecen? Estoy deseando que me deis vuestra opinión...

Espero que os haya gustado la receta, nos vemos en My Karamelli, en Facebook, en Twitter, en Pinterest eInstagram,

Un abrazo,

Mayte