Receta de Rosquillas de Anís al horno
24
Nov
Las rosquillas de anís son toda una delicia y, si bien, hay miles de formas de hacer estos deliciosos roscos, yo me quedo con esta receta de rosquillas de anís estrellado. El anís estrellado es un precioso fruto, que como bien dice su nombre, tiene forma de estrella y se usa mucho en la gastronomía china. Es un fruto ideal para aromatizar casi cualquier tipo de comida, para hacer infusiones y, por supuesto, para repostería.
A mi me gusta utilizarlo para hacer panes, galletas y rosquillas de anís, le da a las preparaciones un sabor anisado dulce, delicado y muy aromático.
Además, estas rosquillas de anís son tiernas, ligeras y tienen menos grasas que las rosquillas convencionales, ya que en lugar de freirlas se hornean. Verás como van desapareciendo al poco tiempo de salir del horno... aunque lo mejor es esperar a que se enfríen y bañarlas con un glaseado de limón, entonces el sabor de estas rosquillas se elevan al cuadrado.
Receta de Rosquillas de Anís: fáciles, caseras y al horno
Ingredientes para unas 15 rosquillas de anís:
- 75 gr de azúcar
- Un huevo + una yema (90 gr aprox.)
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche (entera o semidesnatada)
- Una cdita y media de anís estrellado machacado
- Unas gotas de aroma de limón
- 250 gr de harina
- 1 cda de levadura
Cómo hacer rosquillas de anís caseras...
- Primero machaca unas cuantas flores de anís estrellado hasta que quede un polvito fino. Puedes utilizar un mortero, un molinillo de café... lo importante es que la flor quede bien machacada para no encontrarse trozos grandes dentro de la masa. Ahora haz un paréntesis y disfruta del aroma que se ha apoderado de la cocina... rico ¿verdad? pues seguimos ;)
Tenemos que machacar todo el fruto, es decir, cáscara y semilla
- Bate el huevo y la yema hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño, añade el azúcar y sigue batiendo hasta integrar.
La clara que nos sobra la utilizaremos luego para el glaseado de limón
- Añade en forma de hilo el aceite de girasol y el aceite de oliva mientras sigues batiendo unos minutos más.
- Incorpora la leche, el anís estrellado y el aroma de limón. Mezcla hasta integrar.
- Tamiza la harina y la levadura y añádelas a la mezcla anterior. Mezcla con una espátula hasta que no queden restos de harina.
- Pon papel de hornear sobre la bandeja del horno (para que no se peguen las rosquillas de anís).
- Introduce la mezcla en una manga pastelera y haz rollitos sobre el papel.
También puedes poner la masa de los rollitos de anís en un molde para donuts (previamente rociado con spray desmoldante) así te quedarán todos igualitos y más redonditos
- Hornea con el horno precalentado a 180 º durante unos 12-15 minutos. Para verificar que están hechos introduce un palillo en una rosquilla, si sale limpio es que ya están.
- Déjalos enfriar en una rejilla enfriadora.
Ingredientes para el glaseado de limón:
- 1 clara de huevo
- 175 gr de icing sugar
- 80 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- Aroma de limón
Utensilios:
Cómo prepara el glaseado de limón
- Bate la clara de huevo con el icing sugar hasta obtener un glaseado blanco y espeso.
- Añade el aroma de limón y remueve.
- Hierve el agua con el azúcar hasta que la preparación alcance los 120 º C.
- Vierte el almíbar sobre el glaseado de clara de huevo e icing sugar mientras bates hasta integrar.
- En cuanto tengas listo el glaseado baña las rosquillas de anís.
Para que las rosquillas de anís te queden bañadas por toda la superficie cógelas entre los dedos y sumerge la mitad de las rosquillas dentro del glaseado
- Deja que seque el gaseado y ¡a disfrutar
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Receta de Rosquillas de Anís al horno
- Publicado el24 de Noviembre de 2016
- Valoraciones Basado en 1.752 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos
My Karamelli, en respuesta a: Alicia
Publicado el 27 de Mayo de 2022
Hola, harina de trigo normal.
Un saludo
Yolanda Del Carmen Valenzuela Valdes
Publicado el 15 de Octubre de 2019
Se ven suuuper atractiivas y las hare pero me gustaria saber que es el ising sugar
Responder
My Karamelli, en respuesta a: Yolanda Del Carmen Valenzuela Valdes
Publicado el 16 de Octubre de 2019
Hola! es como el azúcar glas.
Un saludo
Marrina
Publicado el 11 de Junio de 2019
Que pinta tienen .Prometo hacerlas está semana. Amo las rosquillas de anis!!Gracias por compartir la receta
Responder
My Karamelli, en respuesta a: Marrina
Publicado el 12 de Junio de 2019
Gracias a ti! esperamos que te gusten.
Un abrazo
Leonor
Publicado el 07 de Mayo de 2019
Hola desde México! Que ricas que son las rosquillas de anís! Me encantan con café y voy a intentar hornear unas cuantas! Pregunta: bato la mezcla a mano o con batidora eléctrica? Gracias por sus comentarios! Saludos, Leonor
Responder
Mayte Rosa, en respuesta a: Leonor
Publicado el 07 de Mayo de 2019
Hola! puedes hacerlo de las dos formas, yo lo hice con el accesorio de batir.
Un saludo!
liza lorenzo
Publicado el 06 de Diciembre de 2018
Hola podrias decirme que levadura tengo que usar , es levadura que se le agrega a la masa de hacer pan ? o levadura quimica ??
Responder
Mayte Rosa, en respuesta a: liza lorenzo
Publicado el 06 de Diciembre de 2018
Hola! es levadura química.
Un saludo,
Mayte