Tarta de café tres texturas
Hoy os traigo una fantástica tarta de café de tres texturas, conocida como tarta mágica, es una tarta muy sencilla de hacer y que sorprende a todos, ya que con la misma masa obtenemos tres...
Hoy os traigo una fantástica tarta de café de tres texturas, conocida como tarta mágica, es una tarta muy sencilla de hacer y que sorprende a todos, ya que con la misma masa obtenemos tres texturas diferentes.... ¡si! ellas solitas se forman durante el horneado dando lugar a tres riquísimas capas, una firme parecida a un flan, otra más cremosa con textura tipo natillas y otra de ligero bizcocho.
Es una tarta diferente, de sabor exquisito y que puedes hacer de todos los sabores imaginables...
Tarta de café tres texturas o tarta mágica
Ingredientes:
- 140 gr de mantequilla- 4 huevos
- 150 gr de icing sugar
- 120 gr de harina
- 500 ml de leche
- 2 cdas de café en pasta
- 1 cdta de vainilla en pasta
- unas gotitas de aroma de ron
- Sal
Precalentamos el horno a 150 ºC
Fundimos la mantequilla en el microondas o en un cazo y dejamos enfriar. Separamos las claras y las yemas con cuidado de que no caiga nada de yema en las claras. Batimos las yemas con el azúcar y añadimos el café en pasta, la vainilla en pasta y el aroma de ron.
Una vez que está lista la mezcla vertemos sobre ella la mantequilla fundida, la harina tamizada y la leche, mezclamos todo bien y reservamos. Ponemos las claras con una pizca de sal en un bowl y batimos a punto de nieve, cuando estén listas añadimos las claras poco a poco a la preparación mientras mezclamos con una espátula.
Tip! es importante verter los ingredientes en este orden
Cubrimos el molde con papel de hornear...
la masa es muy líquida, mejor evitar los moldes desmontables o casi seguro que se te escapa algo de masa...
vertemos la masa...
Esta tarta no sube, así que llena el molde unos 5-6 cm de altura para que no te quede demasiado finita.
y metemos al horno durante unos 50 minutos. Con esta tarta el truco de meter el palillo para ver si está lista no nos servirá... ya que al sacarlo estará húmedo aunque la tarta ya esté lista, es normal, ya que la tarta se termina de cuajar mientras se enfría, déjala enfriar completamente y luego métela en el frigorífico 2-3 horas.
Tampoco te extrañes si al sacarla del horno se mueve como un flan... así tiene que ser :)
Espolvoreamos un poquito de icing sugar sobre la tarta y... ahí esta... ¿a que se ve deliciosa?
Un abrazo,
Mayte
Tarta de café tres texturas
- Publicado el13 de Enero de 2015
- Valoraciones Basado en 16 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos
Se puede desmoldar igual que si fuera un flan???
La voy a preparar estos días ...
Hola Sonia!!
Nunca he probado a desmoldarla como si fuera un flan, siempre la he hecho en un molde y con papel de hornear, creo que así se aguanta mejor, ya que la capa de bizcocho es más liviana que el resto de capas.
Un saludo,
Mayte
Hola Mayte, una pregunta el huevo que usaste de que talla es y el molde de que dimensión, es que quiero hacer esta receta y quiero que me salga bien :).
Un beso guapa.
Hola Silvia!!
Los huevos son M y el molde que utilicé fue este http://mykaramelli.com/articulo/molde-para-pan-30-cm-stadter/4405/42/63/
Un abrazo,
Mayte
Hola, ayer hice la tarta y lleva toda la noche en la nevera y no me ha cuajado. Hay alguna solución? Ya no puedo volver a meterla en el horno verdad?
Responder
Hola Isabel!!
¿Qué tamaño y altura tenía el molde que utilizaste?
Un saludo,
Mayte
Me encanta esta receta, este finde la probaré a ver como me sale.
Saludos y gracias por compartir
Laura
Gracias a ti Laura!! seguro que te sale genial :) ya verás que rica está.
Un abrazo,
Mayte
Hola, puedo sustituir el café en pasta por café de pota o esencia de café? Gracias, un saludo.
Responder
Hola Leti!!
Claro que puedes poner esencia de café, la base es la misma, luego puedes utilizar el aroma que prefieras. Yo he utilizado café en pasta porque era el que tenía a mano y me encanta como queda en los bizcochos ;)
Un abrazo,
Mayte