Pequeñas, redondas aunque no exactas y taaaaaan ricas ¡que resulta imposible no caer en la tentación! Cuenta la leyenda que su creador (¡alabanzas y vitores!) fue Louis Dufour, un pastelero de Chambéry que al quedarse sin ingredientes para realizar sus tradicionales postres se atrevió con una nueva receta: crema, cacao, vainilla, ahora le doy forma de ‘bolitas’, las dejo dar un paseo por una alfombra de polvo de cacao e voilà! Un homenaje a las trufas negras tan deseadas pero desde el mundo repostero.

Trufas de chocolate

My Karamelli

Con el permiso del señor Dufour, aquí os dejo la receta de las TRUFAS MY KARAMELLI

Como cualquier tipo de chocolate unas cinco veces a la semana. Definitivamente hay un cambio en la química del cuerpo. Es mi sensación favorita. Vivo por el – John Travolta

 

INGREDIENTES:

Medio kilo de chocolate puro para fundir

250 de nata para montar

50 ml de licor de café

4 cucharaditas de icing sugar

Unas gotitas de aroma de vainilla

150/ 200 gr cacao en polvo

En nuestra tienda online podrás encontrar el chocolate perfecto para crear unas trufas Mmmmmm… 😉

ELABORACIÓN:

1.- Calentar la nata a fuego lento

2.- Cuando empiece a humear, agrega el chocolate partido en pedazos

3.- Remover hasta que el chocolate se derrita y añadir el azúcar, el aroma de vainilla y el licor de café

4.- Dejar enfriar a temperatura ambiente 24 horas (podemos dejar la pasta a enfriar unas horas en el frigorífico para que sea más fácil manejar)

 

24 horas más tarde…

 

5.- Con la pasta de chocolate hacemos bolitas del tamaño que más nos guste (recomendamos utilizar guantes de vinilo)

6.- Rebozar las bolitas en cacao en polvo

¡Ya tenemos nuestras trufas! Bon appétit!