¡Que bien! dentro de poco vuelve a ser Halloween y ya estoy dándole vueltas a qué comidas y postres tenebrosos hacer… este año quería hacer algo divertido, delicioso y con chocolate 😉 así que unos esponjosos cupcakes de almendra y chocolate transformados en unos adorables vampiritos-murciélagos me parecieron una opción estupenda.

Estos cucpakes te encantarán por su textura y su sabor pero, además, te lo pasarás de miedo haciéndolos, son de lo más divertidos 🙂 ¡A por los cupcakes de Halloween!

Cupcakes de Almendra y chocolate para Halloween

Ingredientes:

– 150 gr de mantequilla

– 3 claras

– 3 yemas

– 140 gr de azúcar

– 160 gr de harina

– 100 gr de harina de almendra

– 50 gr de cacao en polvo

– 1 cda de levadura

– 200 ml de leche entera o semi

– 1 cda de vainilla en pasta

 

Cómo preprar los cupcakes de almendra y chocolate:

  • Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos hasta el momento de utilizar.
  • Batimos muy bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa y esponjosa.
  • Añadimos las yemas una a una batiendo bien en cada incorporación, seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y nos quede una mezcla homogénea y suave.
  • Entre la incorporación de una de las yemas añadimos la vainilla en pasta.
  • En un bol aparte tamizamos la harina, el chocolate en polvo y la levadura, añadimos la harina de almendra y mezclamos.
  • Incorporamos estos ingredientes, junto con la leche, poco a poco a la mezcla de los líquidos y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.

En este punto sólo tenemos que mezclar ligeramente hasta integrar todo.

  • Por último agregamos las claras batidas y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes.
  • Ponemos las cápsulas dentro de las cavidades del molde para hornear cupcakes y las rellenamos 3/4 parte de su capacidad.

Horneamos con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfriar dentro del molde unos minutos y luego los ponemos sobre una rejilla enfriadora hasta que se terminen de enfriar.

¡Qué pinta más rica!

Cupcakes-de-chocolate-y-almendra---My-Karamelli
Mientras dejamos que nuestros cupcakes de almendra y chocolate se enfríen vamos a preparar una deliciosa crema de chocolate y dulce de leche…

Ingredientes:

– 250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

– 300 gr de icing sugar

– 30 gr de cacao en polvo

– 3 cucharadas de dulce de leche

– 1 cda de leche

– Una pizca de sal

  • Ponemos la leche con la pizca de sal en un recipiente pequeño, removemos y reservamos hasta el momento de utilizar.

La sal nos va a ayudar a corregir el dulzor de la crema y a potenciar su sabor

  • Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el icing sugar, el cacao, la leche con sal, el dulce de leche y seguimos batiendo a velocidad lenta hasta que se integren los ingredientes, luego a velocidad alta durante unos 8 minutos.

La cantidad del icing sugar puede variar según la temperatura, en invierno podrás poner la misma cantidad de mantequilla que de icing sugar pero en verano es probable que tengas que añadir un poquito más de icing sugar para que la crema quede más consistente

 

Ahora que ya tenemos unos deliciosos cupcakes de chocolate y almendra y una riquísima crema de chocolate y dulce de leche vamos a divertirnos de lo lindo transformando unos sencillos cupcakes en el vampirito más gracioso de Halloween…

Cupcakes vampiro para Halloween…

  • Primero cortamos la parte superior del cupcake con un cuchillo de sierra.

CUPCAKES-1

  • Ponemos la crema de chocolate y dulce de leche sobre la base del cupcake con la boquilla 1 M.

CUPCAKE-2

  • Tapamos la crema con el “copete” del cupcake

CUPCAKE-3

  • Con la boquilla de hierba 233 hacemos los pelitos del vampirito, le pomenos los ojitos, los dientes, las alitas de oblea y ¡listo!

¿A que es un encanto de vampiro ;)?

cupcakes-halloween

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Un abrazo,

Mayte

Resumen
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