Si hay algo tradicional para estas fechas son los mantecados, por eso no podían faltar en el blog estas navidades, y cómo son tan fáciles de hacer seguro que no nos da ninguna pereza ponernos manos a la masa y agasajar a nuestro invitados con unos ricos mantecados caseros de almendra

Mantecados caseros de almendra... ¡Viva lo tradicional!

Ingredientes:

- 200 gr harina

- 200 gr harina de almendras

- 200 gr azúcar

- 125 gr de manteca de cerdo

- 75 gr de aceite de oliva

- ralladura de una naranja

- canela

- Icing sugar

Batimos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, una vez que estén integrados añadimos la harina, la harina de almendras, el aceite de oliva, la canela y el extracto o la ralladura de naranja y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

Cuando tenemos lista la masa la metemos al frigorífico aproximadamente una hora para que coja más consistencia y podamos cortarla más fácilmente. La sacamos del frigorífico, la estiramos y cortamos con un cortador o simplemente hacemos bolitas y las chafamos un poco... así queda más rústico ;)

Horneamos a 180 C durante diez minutos, dejamos que se enfríen y listos para decorar...

Para la decoración quería hacer algo sencillo pero que no fuera simplemente espolvorearlos con icing sugar así que me fabriqué un stencil casero. Con un cortador de árbol de navidad pequeño corté un poco de fondant, como es fondant es pesado me vino genial para que quedaran bien delimitadas las zonas con y sin azúcar (si pusiéramos un papel al ser tan finito, al levantarlo se nos colaría un poco azúcar dentro del dibujo pero también puedes hacerl o con papel) lo puse encima de los mantecados y espolvoreé una mezcla de icing sugar y canela.

Y ya tenemos unos mantecados caseros de almendra listos y decorados en un santiamén.





Espero que os haya gustado,

Un abrazo,
Mayte