La receta de hoy es un súper desayuno concentrado en un delicioso muffin de muesli, frutos secos, miel, leche y chocolate. Así dan ganas de empezar el día ¿verdad? Sólo nos queda acompañar los muffins de muesli y chocolate con un buen vaso de café con leche y fruta fresca, y ya que nos ponemos a desayunar de lujo nos sentamos en nuestra silla o sillón favorito de la casa y a disfrutar de un momento divino antes de empezar el día.

Muffins de Muesli  y Chocolate ¡el desayuno más delicioso!

Ingredientes para 8 muffins o 12 cupcakes:

80 ml de aceite de oliva

80 ml de aceite de girasol

200 gr de azúcar

2 cdas de miel

4 huevos (230 gr)

1 cda de vainilla en pasta

350 gr de harina

1 cda de levadura

130 ml de leche semidesnatada

150 gr de muesli tostado con frutos secos

Gotas de chocolate resistentes al horneado

* Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

 

Cómo preparar los muffins de muesli y chocolate…

  • Bate bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño.
  • Añade la vainilla en pasta, la miel, los aceites y sigue batiendo hasta incorporarlos a la mezcla anterior.
  • En un bowl aparte tamiza la harina con la levadura.
  • Añade los ingredientes secos (harina y levadura), junto con la leche, a la mezcla anterior en dos o tres veces, ves mezclando tras cada incorporación con una espátula hasta integrar.

Cuando añadimos los ingredientes secos y la leche es importante mantener el aire de la masa, para conseguirlo hay que remover con suavidad sin sobrebatir, sólo lo justo para tener una mezcla homogénea sin grumos de harina

  • Cuando la mezcla esté homogénea echa las gotas de chocolate resistentes al horneado, el muesli y mezcla con una espátula para que se distribuyan de manera uniforme por la masa.
  • Pon las cápsulas de muffins dentro de las cavidades del molde y rellénalas con la masa.
  • Hornea con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos.

Para llenar las cápsulas de muffins te será de ayuda poner la masa dentro de una manga pastelera desechable

El tiempo de horneado dependerá del tamaño de la cápsula de muffin y de la cantidad de masa que pongas dentro, por lo que para saber si están listos, pasados 30 minutos introduce una brocheta en el centro de un muffin,  si sale limpia y sin migas es que ya están.

  • Cuando los muffins de muesli y chocolate estén listos sácalos del horno y déjalos enfriar dentro del molde unos 3-5 minutos, luego ponlos sobre una rejilla enfriadora hasta que se terminen de enfriar.

¿A que tienen un pinta estupenda?

muffins de chocolate y mueslimuffins de chocolate y muesli

Si te ha gustado la receta ¡Compártela!… así la disfrutará más gente 🙂

Nos vemos en My Karamelli, en Facebook, en Twitter, en Pinterest e Instagram,

Un abrazo,

Mayte