Este bizcocho de limón es toda una delicia, suave, tierno y esponjoso ¡ideal para el desayuno y la merienda!, me encanta porque no es excesivamente dulzón y tiene un toque ácido delicioso. Además es un bizcocho que me gusta mucho preparar porque es muy fácil de hacer y deja toda la cocina impregnada de un delicioso aroma a limón ¡me encantan los aromas y los sabores cítricos!

Si a ti también te gustan los bizcochos de limón no te pierdas esta receta, creo que te va a gustar 🙂

Receta de bizcocho de limón casero, esponjoso y tierno

Ingredientes para el bizcocho de limón:

-100 gr de mantequilla

– 100 ml de nata

– 160 gr de azúcar

– 3 huevos

– 1 cdita de extracto de vainilla

– 3 cditas de ron

– Ralladura de dos limones

– 2 cdas limón en pasta de Home Chef

– 2-3 cdas de miel

– 200 gr harina

– 1 cda levadura

Ingredientes para el glaseado:

– 200 gr de icing sugar

– 25 ml de agua

– Unas gotitas de aroma de limón o un chorrito de zumo de limón

 


1º Batimos la manteca a punto pomada con el azúcar hasta homogeneizar la mezcla, en este momento añadimos la nata y seguimos batiendo.

2º Incorporamos los huevos uno a uno y batimos hasta que se integren.

3º Añadimos la ralladura de los limones, el limón en pasta, la miel, el extracto de vainilla, el ron y seguimos batiendo hasta integrar todo.

4º Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior mientras mezclamos sólo hasta unir todo.

5º Rociamos el molde para budin  con spray desmoldante y vertemos la mezcla.

6º Con el horno precalentado a 170 º horneamos unos 25- 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el medio salga seco.

7º Cuando esté listo ponemos el budín de limón sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Ahora a por el glaseado del bizcocho de limón…

En un cuenco mezclamos el icing sugar, el agua, un chorrito de limón y calentamos ligeramente la mezcla (con unos segundos en el microondas es suficiente). Cuando el budín esté completamente frío lo glaseamos sobre una rejilla y dejamos que el glaseado se asiente antes de servir.

Las proporciones de los ingredientes para el glaseado dependen de cómo lo quieras de espeso, añade agua para tener un glaseado más ligero o réstasela para tener un glaseado más espeso

Y aquí tenemos listo nuestro bizcocho de limón ¿Te apetece?

bizcocho-de-limón

 

 

Espero que os guste la receta,

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Un abrazo,

Mayte